J.M L’ATELIER DES RHUMS – FUMEE VOLCANIQUE
Στα L ‘Atelier des Rhums έχει χρησιμοποιηθεί μία αποκλειστική τεχνική βαρελιών, από την cellar master, Karine Lassalle. Εξερευνώντας το ατέρμονο των δυνατοτήτων που μπορούν να προσφέρουν τα διαφορετικά είδη χυμών, θερμικής επεξεργασίας, χωρητικότητες και είδη ξύλου των βαρελιών, δημιουργήθηκαν τρία blend με εξαίσια και μοναδικά αρωματικά προφίλ που ξεχωρίζουν.
Το Fumée volcanique είναι ένα ρούμι με πρωτοποριακό και εξελιγμένο αρωματικό προφίλ, το οποίο στοχεύει στη δημιουργία μίας ιδιαίτερης παλέτας που αναπτύσσεται απο τον πειραματισμό με τα βαρέλια. Είναι δημιούργημα της Karine Lassalle, master blender και του Joseph Akhavan, ιδρυτή του Mabel bar, στο Παρίσι.
- Γεύση: Φρέσκια αίσθηση από τον χυμό του ζαχαροκάλαμου, μπαχαρικά και νότες ξύλου που απλώνονται σαν πέπλο και μετουσιώνονται σε αρώματα καπνού. Το πιπέρι παντρεύεται αρμονικά και διαχέει τα μεθυστικά αρώματα του.
- Μύτη: Νότες καπνού που παραμένουν διακριτικές και επιτρέπουν τον agricole χαρακτήρα του ρουμιού να αναδειχθεί. Ώριμα ζαχαροκάλαμα με αποξηραμένα φρούτα παντρεύονται αρμονικά νότες απο καλοκαψαλισμένα βαρέλια.
- Επίγευση: Ελαφρύ τελείωμα σε σχέση με την ζωηράδα της παλέτας, όπου ανά διαστήματα ξεπετάγονται νότες από αρώματα ζαχαροκάλαμου.
- Αλκοόλ: 42%
- Συσκευασίες: 700ml
- Παλαίωση: Τα ζαχαροκάλαμα που έχουν μεγαλώσει σε ηφαιστειακό έδαφος, μία ώρα μετά την συγκομιδή τους συνθλίβονται, ο φρέσκος χυμός τους αποστάζεται και αφήνεται για ωριμάσει για 12 με 14 μήνες σε πληθωρικά καψαλισμένα αμερικάνικα δρύινα βαρέλια που πριν περιείχαν bourbon.
