
Το Chavy Chouet ενώνει εδώ και επτά γενεές, δύο οικογένειες με ένα ισχυρό δεσμό, την μεγάλη τους αγάπη , για την γη των προγόνων τους. Ο Romaric, ιδιοκτήτης του οινοποιείου, έχει δώσει νέα πνοή στο κτήμα, καθώς το διαχειρίζεται αποκλειστικά από το 2006, επιβλέποντας εργασίες σε πάνω από 15 εκτάρια αμπελιών, με ακούραστο πάθος. Όπως και οι Κιστερκιανοί πρόγονοι του, έχει αφιερώσει εξ ολοκλήρου το κτήμα, στην καλλιέργεια κρασιού. Ο χρυσός ,αδιάσπαστος κανόνας που έχει θέσει ως οινοποιός είναι η αποφυγή εύκολων ή φθηνών πρακτικών, που αποφέρουν γρήγορα αποτελέσματα, καθώς γνωρίζει ότι η δημιουργία ενός σπουδαίου κρασιού απαιτεί το ακριβώς αντίθετο.
Λευκά
-
Saint Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chiens
-
Puligny Montrachet 1er Cru ”Les Folatieres”
-
Puligny Montrachet ”Les Enseigneres”
-
Meursault 1er Cru Les Genevrieres
-
Meursault 1er Cru Les Charmes
-
Meursault ”Clos des Corvees de Citeau MONOPOLE”
-
Meursault ”Les Casse Tetes”
-
Meursault ”Les Narvaux”
-
Bourgogne Blanc ”Les Femelottes”
-
Bourgogne Aligote ”Les Marechaux”