Στη καρδιά του Volnay και από νεαρά αμπέλια, το ‘’Sous la Chapelle’’ χαρακτηρίζεται από κομψότητα, μεταξένια υφή και ντελικάτο φρούτο. Στη μύτη έχουμε αρώματα από κρυστάλλινα κόκκινα φρούτα, όπως μούρα και φράουλα, ευγενικό βαρέλι, το οποίο προσφέρει γλυκά μπαχαρικά, βανίλια και κανέλλα και το μπουκέτο συμπληρώνεται από νότες δέρματος. Στο στόμα είναι εκλεπτυσμένο, οι ταννίνες λείες και κομψές και η υφή είναι μεταξένια. Η επίγευση μακρά και επίμονη. Ο ορισμός ενός θηλυκού κρασιού.