To Appius προέρχεται από προσεκτική και πολύ λεπτομερή διαλογή σταφυλιών από τα κορυφαία αμπελοτεμάχια του κτήματος. Η παλαίωση στο κελάρι και ένα επιτυχημένο assemblage, έχει σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία μιας συμφωνίας αρωμάτων. Πυκνή και έντονη μύτη από ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα, αρμονικά δεμένα με ζαχαρωμένες φλούδες λεμονιού και νότες από πεπόνι και μάνγκο. Η χρήση της δρυός προσθέτει φρυγανισμένο ψωμί,βανίλια και καβουρδισμένοι ξηροί καρποί. Στο στόμα φινετσάτο με έντονη γευστική ένταση και τα στοιχεία της δρυός με το minerality δένουν αρμονικά. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη.