Το Sauvignon Blanc Opoka Jordano  προέρχεται από τον ομώνυμο αμπελώνα, ηλικίας  51 ετών, ο οποίος προσδίδει μοναδικό ορυκτό χαρακτήρα στο κρασί. Η παραμονή των στέμφυλων είναι 4 ημέρες, σε κωνικά δρύινα βαρέλια των 4 τόνων και η παλαίωση γίνεται σε δρύινα βαρέλια των 3,5 τόνων για 15 μήνες. Το μπουκέτο είναι εντυπωσιακό και  γεμάτο ορυκτές νότες. Αρώματα πράσινου μήλου, φρέσκου αχλαδιού,  γκρέιπφρουτ, λευκού πιπεριού, μάνγκο και αποξηραμένου ανανά. Το στόμα είναι κομψό και φίνο, με διακριτικά και έντονα αρώματα, έχοντας μια λεπτή υφή και η επίγευση είναι μακρά, επίμονη και ορυκτώδης.